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- 2022年の始まりに。THE COFFEESHOPの福袋、ご予約受付中！12/23まで
MAGAZINE
SERVICE
毎月限定で、季節に合わせたブレンドをお届けする、『Monthly Mix』。
2021年12月のマンスリーミックス『December Mix 2021』は、まるでイチゴの乗ったチョコレートケーキ！華やかなクリスマスをイメージした12月限定ミックスです🎄
一気に冬も深まる12月、あっという間に今年も残りわずかになりました。
12月の楽しみといえば、なんといってもクリスマスですよね。
家族や恋人、大切な人と過ごすクリスマスホリデーには、甘いケーキを食べながらコーヒーを飲んでゆっくりと心温まる時間を過ごしましょう🎄☕️💭
完成したコーヒーは、チョコレートのような甘さの中にストロベリーのような風味があり、まるでイチゴが乗ったチョコレートケーキのような印象🍓🍫
さらにピスタチオのような甘いナッツ感とブルーベリーのような酸味で、複雑で味の広がりのある、素晴らしいミックスに仕上がりました。
コーヒー単体でももちろん美味しくいただけますが、おすすめはチョコレートのブッシュドノエルとのペアリング。
近しい風味の組み合わせは相性抜群で、楽しいクリスマスをより一層盛り上げてくれるはずです。
ご家族、ご友人、特別な方と、もちろんお一人様でも、是非ゆっくりとお楽しみください！
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スペシャルティコーヒーを使用したクッキーなどがぎっしり詰まったオリジナルクッキー缶🍪🎄
クッキーは、Kenya/Kiawamururuを使用したコーヒーショートブレッド、シナモン・ナツメグ・ジンジャー・クローブ・カルダモンを使用したスパイスクッキー、チョコレートチップたっぷりのチョコチャンククッキー、バターがやさしい風味のショートブレッドの４種類。
ぜひコーヒーとのペアリングを楽しんでくださいね☕️💭
【ご予約期間】
11/22(月)〜12/12(日)まで
【お渡し期間】
12/21(火)〜店頭受け渡し、順次発送
数に限りがございますので、早めにご注文を締め切らせていただく場合がございます。
大切な人へのクリスマスギフトに、ご自宅用に、ぜひお早めのご予約をお待ちしております🎄
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#xmas2021
#クリスマスギフト
#クリスマスプレゼント
多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭
11月24日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚
お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVE＆YouTubeライブでご紹介しています！🗣
【11/26(金) 19:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆
＊ ＊ ＊
❶Bolivia🇧🇴Alberto Poma
写真2〜3枚目
カラナビ地方ロア地区に居を構える農協、APROCAFEに所属するアルベルト・ポマ氏は、1970年からコーヒーの栽培に携わり、家族の協力を得ながら素晴らしい品質のコーヒーを生産しています。
コーヒーの栽培は肥沃な土壌の恩恵を受け、それによって得られた収穫で彼らの生活が成り立っています。
栽培に関わってから30年、農園は常に品質の向上に努めてきました。
近年ラジオ放送によって知ることとなったカップオブエクセレンスにも精力的に参加しており、その品質には定評があります。
ボリビアのコーヒーはまだまだ生産が少なく、量も種類も決して多くは流通していませんが、確かなポテンシャルの高さから年々注目度が高まっている生産地です。
今回のコーヒーもクリーンながら実にコンプレックスで、ボリビアという国の可能性を非常に感じるカップでした🇧🇴
温度が高いときには、プーアル茶のようなティーライク☕️、シナモンを代表するようなブラウンスパイスの風味、レモンのような柑橘の印象がありました🍋
温度が下がってくると次第にジャスミンのようなフローラルさが現れ💠、チョコレートやブラウンシュガーのようなこっくりとした甘さも出てきます🍫
質感は滑らかでシルキー、そのめくるめくフレーバーは優れたクリーンカップによって実現しています。
小規模生産ながら、丁寧な仕事と豊かな自然が生み出す素晴らしいコーヒーで注目度が高まるボリビアのコーヒー。ぜひお楽しみください！
＊ ＊ ＊
❷Honduras🇭🇳Montecillos
写真4〜5枚目
近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。
中でもインティブカ県のポッソネグロは注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し、国内・国際品評会で毎年上位に名を連ねています。
そんなエリアにあるモンテシージョス農園は3代続く家族経営の農園で、現当主ウィルメル氏も家計を助ける為に幼い頃から働いてきました。
苗床から苗木を移す等簡単な作業から始め、長年経験を重ねた結果、自ら農園管理が出来るまでになりました。
0.2haの僅かな土地から始め、資金を貯めながら土地を拡張していった結果、今日では8haで栽培出来るまでになっています。
規模が大きくない為、木一本一本に注意を払う事が出来、その結果安定したカップクオリティを実現・提供出来ています。
今回のカップは一言でいうと「毎日飲みたい安心感のあるコーヒー」。
チョコレートやキャラメル、ナッツのような甘さがあり🍫🥜、クリーンでどんなときでも飲みたくなるような素晴らしいバランスです。
コーヒーは毎日の暮らしに寄り添うもの。派手でユニークなフレーバーこそないものの、こうした安心できる味わいというものが、ある意味コーヒーにおいて一番大切なのでは、と思わせてくれました。
本格的な年末シーズンを前になにかと慌ただしくなってきた方も多いはず。
ホンジュラス／モンテシージョスを飲んで、忙しいなかでも一息いれる時間を作ってくださいね。
＊ ＊ ＊
お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩
BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→ 12月8日(水)
毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️
詳しくはプロフィールリンクor👇
www.thecoffeeshop.jp/bds
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THE COFFEESHOPのクリスマスギフト🎄
2021年のXmasはオリジナルクッキー缶とスペシャルティコーヒーの特別なGift Boxをご用意しました🎁
今年はスペシャルティコーヒーを使用した焼き菓子と限定ミックスのペアリングを楽しんでみませんか。
焼き菓子はオリジナルデザインのクッキー缶に入れてご用意しました。
数に限りがございますので、早めにご注文を締め切らせていただく場合がございます。
大切な人へのクリスマスギフトに、ご自宅用に、ぜひお早めのご予約をお待ちしております！
【ご予約期間】
11/22(月)〜12/12(日)まで
【お渡し期間】
12/21(火)〜店頭受け渡し、順次発送
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#クリスマスギフト
#クリスマスプレゼント
多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭
11月10日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚
お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVE＆YouTubeライブでご紹介しています！🗣
【11/12(金) 19:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆
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❶Nicaragua🇳🇮El Bosque Natural Anaerobic
写真2〜4枚目
まずは中米ニカラグアより届いた進化する生産処理の現在地。
丁寧な仕事が生み出す上品なナチュラル・アナエロビックをご紹介します！
僕は今回のこのコーヒーを飲むまで、正直なところ近年話題となっている嫌気性（アナエロビック）プロセスについてあまり良いイメージを持っていませんでした。
というのも、この嫌気性発酵という手法は、数年前に彗星のごとくコーヒー業界に現れてからというもの、そのユニークで独特なフレーバーがもたらす衝撃の大きさから、適切に処理されているとは言えないような質のよくないロットが数多く出回っていたからです。
ところが、今回のペラルタコーヒーによるエル・ボスケ農園のナチュラル・アナエロビックは、個性がありつつ非常にバランスが良く、素晴らしい仕上がりになっていると感じました。
その印象は一言で言えば”上品なアナエロビック”。
適度に発酵感のあるお酒のような香りは、樽で熟成されたゴールドラムを思わせ、甘さを伴ったジューシーな酸味で、巨峰やプルーンのような印象があります🍇
長く続く甘さの余韻があり、非常のバランス良く重厚な飲み口で、良い意味でこれまでのアナエロビックに対するイメージを裏切るようなコーヒーです。
＊ ＊ ＊
❷Kenya🇰🇪Murarandia
写真5〜7枚目
続いてご紹介するのは、世界中のコーヒー生産者とロースターを繋ぐオンラインプラットフォーム”TYPICA”を通じて輸入したアフリカ・ケニアのコーヒーです🇰🇪☕️
カップをとってみてまず感じたのはとにかく甘い！ということ。
カッピングでの評価ですから、もちろん甘みを足してなどいないにも関わらず、まるでシロップを溶かし入れたたような甘さの印象が一貫して続きます。
普段、カッピングをする際にはどんなフレーバーがあるかが最初に感じるポイントになりますが、まずもって感じたムラーランディアの第一印象は蜜のように濃厚な甘さでした。
次にやってきたのはケニアらしい明るくジューシーな酸味。
ほのかな苦味と甘味が相まって、グレープフルーツやオレンジのような印象があります🍊
フレーバーの表現に出てきた言葉は『チェリートマト』。こちらも甘さが特徴的なワードが自然と浮かび上がってきました🍅
それらの甘さ、酸味、フレーバーが個性として最大限発揮できるよう、短時間でしっかりと火を入れて中煎り前半に仕上げました。
＊ ＊ ＊
お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩
BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→ 11月24日(水)
毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️
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ONLINE SHOP、Beans Delivery Serviceでも感謝イベント開催💐
8周年記念マンスリードリップバッグプレゼント！🍁☕️
❶11月8日(月)〜、THE COFFEESHOPのオンラインショップで税込1,000円以上お買い上げで、November Mixのドリップバッグを１個プレゼント！
なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めのご注文をお待ちしております！
❷11月10日(水)発送分のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”に、November Mixのドリップバッグを１個同梱いたします！
フルーティで明るい、お祝いにふさわしいコーヒーです。ぜひこの機会にマンスリーミックスを楽しんでみてくださいね🍁☕️
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#specialtycoffee
#スペシャルティコーヒー
#コーヒーショップ
本日、2021年11月8日で、ROAST WORKSは8周年を迎えました。
ROAST WORKSがここ渋谷区富ヶ谷にオープンしたのは2013年。
“No Sugar, But Sweet”をコンセプトに、THE COFFEESHOPの全てのコーヒー豆を焙煎してきました。
これまで営業を続けて来られたのも、ひとえに当店をご利用くださる皆様のおかげです。いつも本当にありがとうございます。
ROAST WORKS開店当初、酸味のあるスペシャルティコーヒーは日本にあまり浸透しておらず、店頭では「酸味のないコーヒーをください」と言われる毎日でした。
コーヒーは嗜好品ですので、苦味の強い深煎りもフルーティな浅煎りも正解・不正解はなく、当然どちらも美味しいコーヒーです。
ただ“産地や生産処理によって生まれるユニークな風味の違いを楽しむ”というスペシャルティコーヒーの文化を日本に広めたい、面白さを知ってほしい、その一心で営業を続けてきました。
いまではスペシャルティコーヒーを取り扱うコーヒーショップも全国に増え、雑誌の特集やイベントの開催も行われるようになり、スペシャルティコーヒーの文化は8年前とは比べられないほど広まっています。
ROAST WORKSでの営業やコンテンツ発信を通して、私たちTHE COFFEESHOPが、そのことに少しでも貢献できていたなら幸いです。
昨年から始まったコロナ禍は、周期的に小康状態にはなるものの、まだまだ油断ならない状況が続いています。
思うように外出できない毎日のなかで、美味しいコーヒーが果たすことのできる役割は小さくないと思っています。
ROAST WORKSで焙煎したコーヒーを飲んで、誰かの生活がちょっとでも明るく、前向きになれたら。そんなつもりで日々焙煎させていただいています。
毎年ROAST WORKSの周年企画では、コーヒー豆を半額で販売しています。これは単に安売りをしてお客様を呼びたいわけでは決してありません。
いつもROAST WORKSでコーヒー豆を買ってくださる方への感謝の気持ちを込めて、というのはもちろんですが、これを機会にもっと多くの方にTHE COFFEESHOPのことを、スペシャルティコーヒーのことを知ってほしいという想いが一番にあります。
年に1回、このときだけでもいいので、私たちのことを思い出していただき、豆を買ってみようかな、と思っていただけたら嬉しいです。
そして、今回の周年企画にあわせて、スペシャルなロットも仕入れることができました。
記念すべき初開催となった2020年のエチオピアCOE、そこで1位となったニグセ・ゲメダ氏のニュークロップです。甘くクリーンで、様々なフレーバーを感じる、まさしくトップオブトップと呼ぶにふさわしいコーヒーで、このようなロットを取り扱えることを本当に嬉しく、誇りに思います。
ぜひお召し上がりいただきたい1杯です。
THE COFFEESHOPは富ヶ谷ROAST WORKSをベースに、これからもスペシャルティコーヒー業界をさらに盛り上げ、より多くの方に愛していただけるロースターを目指して参ります。
9年目のROAST WORKSもどうぞ宜しくお願い致します！
Store Manager・Roaster 萩原
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昨日はたくさんのご来店ありがとうございました！
土日もROAST WORKSにて８周年感謝イベント「コーヒー豆全品50%OFF」開催しておりますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。
もちろんドリンクのみのご利用も可能です☕️
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております！
open 9am-5pm
ROAST WORKS
8th Anniversary Event
50% off all coffee beans
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10:00-SUNSET（年中無休）
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駒場東大前駅：徒歩約13分 / 代々木上原駅：徒歩約15分
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